On a pour habitude de faire les tartes aux pommes avec des pommes coupées en tranches.Mais aujourd'hui nous allons en faire une avec de la compote de pomme maison ,car on trouvera encore quelques morceaux de pomme dans la tarte .
*Pâte sablée200 g farine
75 sucre glace
1 pincée de sel
2 jaunes d’œufs
150 g de beurre
1 vanille
1 orange
*Compote de pomme
3 pommes
150 g de sucre glace
50 g de beurre
Préparation:
Mettre la farine , le sel dans un récipient ,ajouter le sucre glace et le sucre vanille , le beurre coupé en petit morceaux,zeste d'orange et les jaunes d’œuf ainsi que le jus d'orange , mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte .Laisser reposer.
Couper les pommes en petits dés .Dans une casserole faire caraméliser le sucre ,déglacer avec le beurre , ajouter les pommes et cuire à feu doux pendant 15 minutes.Laisser refroidir
Disposer la pâte dans le moule puis garnir le fond de la tarte ,repartir uniformément , façonner les bandelettes de 1 cm de large avec la pâte,disposer les en croisillons saur la tarte puis enfourner à 160°C .
Une fois la tarte bien dorée ,servir chaud ou froid ,accompagner d'une glace ou de chantilly ou des deux .
Et bon appétit :)
