Encore une recette qui sort de l'ordinaire car pour le Ramadan on cherche des plats qui sortent du commun. On cherche à faire des recettes spéciales et délicieuses , qu'on ne déguste qu'à de très grandes occasions.
Un grand merci à ma chère Meryam Marhoum qui nous proposer cette recette délicieuse.
Ingrédients :
*La pâte :
500 g de farine
1 c à c de sel
22 g de levure
Lait tiède pour ramasser la pâte
*La farce :
300 g de viande haché
1 oignon haché
2 c à c de persil et coriandre
Sel ,poivre
Fromage râpée
Huile
Préparation :
Dans un récipient mélanger la farine , la levure ,le sel et le lait ,continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène lisse .Laisser reposer au moins une heure.
Dans une poêle faire revenir l'oignon ,ajouter la viande hachée ,le persil ,le poivre , et le sel ,mélanger le tout jusqu'à ce que la viande soit cuite .A la fin ajouter les épinards, bien mélanger jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite. Laissé refroidir.
Diviser votre pâte en petites boulettes , aplatir légèrement chaque boule sur un plateau ,badigeonner avec de l'huile et laisser reposer 10 minutes.
Avec des mains bien huilé étaler une boule de pâte en longueur et en largeur de façon à obtenir un feuilletage rond .Mettre au milieu 2 c à s de la farce et un peu de fromage râpé,ensuite replier en deux et souder le bord en appuyant fortement .et ainsi de suite jusqu'à épuisement des boulettes de pâte.
Dans une poêle huilée dorer les crêpes des deux côtés .
Bon appétit :)
كل الشكر للاخت سناء لترجمة هذه الوصفات
المقادير
العجينة*
غرام 500 دقيق
معلقة 1 صغيرة ملح
غرام 22 خميرة طرية
حليب دافئ لجمع العجين
معلقة 1 صغيرة ملح
غرام 22 خميرة طرية
حليب دافئ لجمع العجين
*الحشوة
غرام 300 كفتة
1 بصلة مفرومة
معالق 2 صغار قسبر و معدنوس
ملح,إبزار
فرماج محكوك
زيت
غرام 300 كفتة
1 بصلة مفرومة
معالق 2 صغار قسبر و معدنوس
ملح,إبزار
فرماج محكوك
زيت
طريقة التحضير *
في وعاء نخلط كلا من الدقيق.الخميرة.ملح و الحليب.تخلط
جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة.نتركها ترتاح على الأقل ساعة.
في
مقلاة نحمر البصل و نضيف لها الكفتة.القسبر.إبزار و الملح تخلط جميع
العناصر حتى تطهى الكفتة.في الأخير نضيف السبانخ و
نحرك جيدا حتى نحصل على
صلصة عاقدة.تترك الحشوة تبرد
تقسم العجينة إلى كويرات صغيرة و نضعها في بلاطو .نغطسها في الزيت و نتركها ترتاح 10دقائق. نزيت يدينا نبسط
الكرة على طولها و عرضها لكي نحصل على مورقة دائرية.نضع في وسطها 2 معالق صغار من الحشوة و قليل من
الفرماج المحكوك.تطوى المورقة على 2 و تمعس جيدا من الجوانب.و هكدا نعمل مع باقي العجينة و الحشوة. في مقلاة
مسخنة مع الزيت نقلي الكريب من كلا الجهتين
الكرة على طولها و عرضها لكي نحصل على مورقة دائرية.نضع في وسطها 2 معالق صغار من الحشوة و قليل من
الفرماج المحكوك.تطوى المورقة على 2 و تمعس جيدا من الجوانب.و هكدا نعمل مع باقي العجينة و الحشوة. في مقلاة
مسخنة مع الزيت نقلي الكريب من كلا الجهتين
